Resep Empek Empek Ikan – Empek-empek merupakan makanan khas dari Palembang. Makanan ini terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dengan tambahan tepung kanji dan bumbu-bumbu lainnya.

Makanan khas Palembang ini banyak ditemukan di berbagai daerah. Pastinya banyak orang yang suka dengan makanan ini.

Apakah Anda ingin mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah?

Berikut ini merupakan resep untuk membuat empek-empek ikan.

Resep Empek Empek Ikan

Resep Empek Empek Ikan

Resep Empek Empek Ikan

Bahan-bahan empek-empek ikan :

  • ½ kg ikan
  • 400 gr tepung sagu
  • 1 btr telur ayam
  • 1 sdm garam
  • 350 ml air es
  • 1 sdt gula pasir
  • Penyedap rasa (secukupnya)

Bahan untuk cuko empek-empek :

  • 500 gr gula merah
  • 750 ml air
  • 10 siung bawang putih
  • ½ ons cabai rawit
  • 1 bks kecil asam jawa
  • 1 sdm gula pasir
  • Garam (secukupnya)

Cara membuat :

  • Campurkan ikan yang sudah dihaluskan dengan telur, gula pasir, garam, penyedap rasa dan air es lalu aduk-aduk sampai adonan menjadi mengental
  • Setelah itu masukkan tepung sagu lalu aduk-aduk lagi sampai tercampur rata
  • Kemudian bentuk adonan (agar tidak lengket ambil sedikit tepung sagu ditelapak lalu bentuk adonan)
  • Selanjutnya didihkan air yang sudah tercampur dengan garam dan minyak sayur
  • Masukkan adonan lalu tunggu sampai matang/mengapung lalu angkat
  • Untuk membuat cuko haluskan cabai dan bawang putih
  • Kemudian rebus gula merah sampai mendidih lalu saring
  • Selanjutnya masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, air asam jawa dan gula pasir lalu masak sampai mendidih
  • Empek-empek ikan dan cuko empek-empek siap dinikmati

Resep Empek Empek Palembang Yang Lembut

Resep Empek Empek Palembang Yang Lembut

Resep Empek Empek Palembang Yang Lembut

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • ½ kg ikan
  • ½ kg tepung sagu
  • 2 btr telur
  • 250 gr air es
  • Garam (secukupnya)
  • Penyedap rasa (secukupnya)

Bahan untuk membuat cuka :

  • ½ kg gula merah
  • 50 gr asam jawa
  • 5 sdt cuka putih
  • 5 gelas air es
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ebi
  • 10 bh cabai rawit (secukupnya)
  • 1 sdm tongcai
  • 1 sdm garam (secukupnya)

Cara membuat :

  • Haluskan daging, telur, garam dan penyedap rasa lalu aduk sampai tercampur semua
  • Kemudian tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk sampi rata
  • Masukkan tepung sagu lalu aduk sampai rata dan kalis
  • Setelah adonan kalis bentuk sesuai dengan selera
  • Lalu siapkan panci dan rebus empek-empek sampai mengapung atau matang
  • Setelah matang, tiriskan empek-empek lalu goreng sampai warnanya berubah menjadi kekuningan
  • Untuk membuat cuko didihkan air bersama dengan gula merah, cuka, dan asam jawa dengan api kecil
  • Kemudian sarin larutan lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
  • Tambahkan cabai dan garam lalu didihkan kembali. Setelah mendidih angkat dan saring
  • Empek-empek Palembang yang lembut siap disajikan dengan bumbu cuko

Resep Empek Empek Tanpa Ikan

Resep Empek Empek Tanpa Ikan

Resep Empek Empek Tanpa Ikan

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Tepung sagu
  • Tepung terigu
  • Telur
  • Garam
  • Bawang putih
  • Air

Cara membuat empek-empek tanpa ikan :

  • Siapkan wadah untuk membuat adonan empek-empek
  • Masukkan tepung terigu yang sudah disiapkan kemudian tambahkan air yang sudah didihkan sebelumnya
  • Aduk aduk adonan sampai tecampur rata
  • Setelah itu masukkan telur ke dalam adonan kemudian aduk kembali sampai rata
  • Selanjutnya tuang tepung kanji lalu uleni adonan sampai bisa dibentuk
  • Jika sudah bisa dibentuk maka bentuk adonan dan masukkan isisan empek-empek jika suka
  • Siapkan panci lalu rebus adonan yang sudah jadi sampai mengapung atau matang
  • Setelah matang dinginkan adonan kemudian goreng sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan
  • Empek-empek tanpa ikan siap dinikmati dengan tambahan cuka atau kuah

Resep Empek-Empek Dos

Resep Empek Empek Dos

Resep Empek Empek Dos

Bahan-bahan :

  • 30 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung kanji
  • 300 ml air
  • 2 siung bawang putih (dihaluskan)
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt penyedap rasa
  • Minyak goreng

Cara membuat empek-empek dos :

  • Campurkan tepung terigu, bawang putih, air, garam, gula pasir dan penyedap rasa sampai tercampur semua
  • Kemudian masak adonan sampai mengental lalu angkat adonan
  • Setelah itu tambahkan mie goreng lalu diamkan sampai dingin kemudian masukkan ke kulkas
  • Selanjutnya campurkan adonan yang sudah dingin dengan tepung kanji lalu aduk adonan
  • Bentuk adonan berbentuk seperti empek-empek lenjer lalu rebus adonan sampai matang
  • Setelah matang goreng empek-empek sampai berwarna kecoklatan
  • Empek-empek dos siap disajikan

Cara Membuat Empek Empek Sederhana

Resep Empek Empek Sederhana

Resep Empek Empek Sederhana

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 1000 gr ikan
  • 1500 gr tepung sagu
  • 1 gelar air es
  • 2 liter air (untuk merebus)
  • 250 gr gula aren
  • 200 gr bawang putih
  • 50 gr asam jawa
  • Cabai rawit (secukupnya)
  • Cuka (secukupnya)
  • Penyedap rasa
  • Garam (secukupnya)

Cara membuat empek-empek sederhana :

  • Giling ikan yang sudah dibersihkan, kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa
  • Kemudian tuangkan air dingin lalu aduk-aduk sampai semua tercampur
  • Setelah itu, masukkan tepung sagu sampai adonan menjadi kalis
  • Setelah adonan menjadi kalis ambil adonan lalu bentuk adonan sesuai selera yang diinginkan
  • Selanjutnya didihkan air dan minyak agar adonan tidak menempel saat direbus
  • Masukkan adonan kedalam air lalu tunggu sampai 5 menit lalu tiriskan
  • Kemudian setelah adonan ditiriskan masukkan 1 liter air lalu campurkan dengan asam jawa, gula aren, cabai rawit, cuka dapur dan bawang putih yang sudah dihaluskan
  • Lalu masak sampai mendidih
  • Setelah itu empek-empek bisa digoreng ataupun hanya direbus saja
  • Setelah direbus goreng empek-empek sampai warnanya berubah menjadi kekuningan
  • Empek-empek sederhana siap dinikmati

Cara Membuat Empek Empek Telur

Resep Empek Empek Telur

Resep Empek Empek Telur

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • ½ kg ikan
  • 12 btr telur puyuh (rebus)
  • 250 gr tepung sagu
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 sdm garam
  • 100 ml air es
  • 1 liter minyak goreng

Saus cuka :

  • 350 gr gula merah
  • 50 gr air asam jawa
  • 2 sdm bawang putih halus
  • ½ sdm garam
  • 750 ml air

Bahan pelengkap :

  • Mie basah
  • Ebi
  • Timun
  • Sambal hijau

Cara membuat empek empek telur :

  • Siapkan wadah kemudian tuang ikan lalu campurkan dengan tepung sagu, air es, garam dan penyedap rasa lalu aduk sampai semua tercampur rata
  • Setelah adonan tercampur dengan sempurna dan mudah dibentuk kemudian bentuk adonan dan isi dengan telur puyuh yang sudah disiapkan
  • Kemudian rebus empek empek yang sudah diisi telur sampai mengapung
  • Selanjutnya angkat, tiriskan dan dinginkan empek empek
  • Untuk membuat saos cuka siapkan bumbu untuk membuatnya
  • Kemudian masukkan gula merah, air asam jawa, bawang putih halus, garam, dan air
  • Nyalakan api dan masak hingga mendidih. Angkat dan saus cuka siap disajikan
  • Setelah empek empek direbus lalu didinginkan langkah selanjutnya goreng empek empek
  • Goreng sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan
  • Empek empek siap disajikan dengan tambahan saus cuka

Resep Empek Empek Lenjer

Resep Empek Empek Lenjer

Resep Empek Empek Lenjer

Bahan-bahan yang di perlukan :

  • 200 gr ikan tengiri
  • 150 gr tepung sagu
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 50 ml air es
  • 1 butir putih telur
  • ¾ sdt garam
  • 700 ml air (untuk merebus)
  • 1 sdm minyak

Bahan kuah cuka :

  • 4 siung bawang putih (haluskan)
  • 6 buah cabai rawit hijau (haluskan)
  • 200 ml air
  • 30 ml air asam jawa
  • 150 gr gula aren
  • ½ sdm gula pasir
  • ½ sdm ebi bubuk
  • ½ sdt garam

Bahan pelengkap :

  • 100 gr mie kuning
  • 1 buah timun
  • 1 sdm ebi bubuk
  • Minyak goreng

Cara membuat empek empek lenjer :

  • Giling halus ikan, bawang putih, air es, putih telur dan garam sampai halus dan tercampur rata
  • Kemudian masukkan bahan-bahan yang sudah digiling ke dalam wadah lalu tambahkan tepung sagu. Aduk-aduk dan uleni sampai adonan benar-benar tercampur
  • Setelah tercampur semua bentuk adonan bulat lonjong
  • Didihkan air dan minyak di dalam panci yang sudah disiapkan, kemudian masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam panci
  • Lalu masak empek-empek sampai mengapung. Angkat lalu rendam air hangat selama kurang lebih 10 menit kemudian tiriskan
  • Goreng empek-empek sampai berwarna kekuningan
  • Untuk membuat cuko rebus semua bumbu sampai mendidih dan gula larut. Setelah itu angkat dan saring
  • Empek-empek lenjer siap dinikmati dengan kuah cuko

Artikel Terkait :

  1. Resep Bakwan Jagung

Resep Empek Empek Kapal Selam

Resep Empek Empek Kapal Selam

Resep Empek Empek Kapal Selam

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 400 gr daging ikan
  • 200 ml air es
  • ½ sdm gr
  • 300 gr tepung sagu
  • 3 siung bawang putih

bahan untuk kuah cuka :

  • 5 bh cabai merah kriting (haluskan)
  • 4 bh cabai rawit (haluskan)
  • 4 siung bawang putih (haluskan)
  • 500 ml air
  • 50 gr gula pasir
  • 25 gr garam
  • 4 sdm kecap asin
  • 100 ml air asam jawa atau 4 sdm cuka
  • 2 sdm ebi

Baca Juga :

Cara membuat empek-empek kapal selam :

  • Blender daging ikan, bawang putih, air es dan garam sampai tercampur rata
  • Kemudian tuangkan adonan ke dalam wadah lalu tambahkan tepung sagu sampai adonan tidak lengket dan dapat dibentuk
  • Setelah itu bagi adonan menjadi beberapa bagian. Diusahakan masing-masing adonan beratnya 100 gr
  • Lalu bentuk adonan berbentuk bulatan besar dan dibagian tengahnya cekung
  • Kemudian isi telur ayam kedalam adonan lalu tutup rapat
  • Setelah itu rebus adonan yang sudah dibentuk dan diisi sampai adonan mengapung
  • Angkat adonan yang sudah mengapung kemudian tiriskan dan goreng empek empek sampai berubah warna kuning kecoklatan
  • Untuk membuat kuah cukonya rebus semua bumbu sampai mendidih kemudian saring bumbu dan sajikan
  • Empek-empek kapal selam siap dinikmati