Resep Rendang – Rendang merupakan makanan dari daging dengan cita rasa yang pedas dan dengan tambahan berbagai bumbu serta rempah-rempah.
Makanan ini berasal dari Minangkabau. Di daerah asalnya rendang biasa disajikan untuk acara-acara istimewa dan berbagai upacara adat.
Setiap daerah di Minangkabau memiliki cara memasak dan pilihan bumbu yang berbeda.
Masakan yang satu ini banyak kita jumpai di berbagai warung masakan padang di seluruh Indonesia.
Selain di Indonesia, rendang juga merupakan makanan yang popular di negara Asia Tenggara lainnya.
Di Minangkabau, rendang merupakan makanan yang wajib di hidangkan dalam setiap acara adat seperti upacara adat, kenduri ataupun menyambut tamu kehormatan.
Masakan rendang dihasilkan dari proses memasak yang berulang-ulang dengan santan kelapa.
Memang proses pembuatannya lama sekitar kurang lebih tiga sampai empat jam sampai menghasilkan warna yang hitam pekat dan kering.
Rendang juga dapat bertahan sampai berminggu-minggu.
Rasa yang diciptakan dari masakan ini sangat nikmat dan lezat. Tidak heran jika banyak orang yang menyukai makanan khas Padang yang satu ini.
Rasa lezat itu dihasilakan dari berbagai bahan rempah-rempah seperti cabai, sereh, lengkuas, jahe, bawang putih, bawang merah, dan aneka bumbu lainnya.
Penggunaan bumbu dan rempah-rempah yang alami membuat makanan dari daging ini bertahan hingga berminggu-minggu.
Apa Anda suka makan rendang?
Anda dapat mencoba memasaknya sendiri. Masak rendang sebenarnya mudah namun kita memerlukan kesabaran dalam memasaknya.
Karena membutuhkan waktu yang lama dalam mengolahnya menjadi matang. Pada artikel kali ini kami akan membahas tentang resep rendang daging, resep rendang padang dan resep rendang ayam.
Yuk kita simak bahan dan cara untuk membuatnya di bawah ini.
Resep Rendang Daging
Resep Daging Rendang
Rendang daging dapat diolah dengan menggunakan daging ayam ataupun daging sapi. Berikut merupakan bahan dan cara untuk membuat rendang daging.
Baca Juga : Resep Masakan Ayam
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1000 gr daging sapi (potong dadu)
- 3 btr kelapa untuk santan (pisahkan 1 gayung santan kental)
- 1 ons cabai merah
- 1 ons bawang merah
- ½ ons bawang putih
- 1 ons lengkuas
- 5 btg sereh
- 5 lbr daun salam
- 1 lbr daun kunyit
- 4 btr jahe
- 4 btr kemiri
- 4 btr kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 biji asam kandis
- Garam (secukupnya)
- 1 sdm gula merah
Baca Juga : Resep Tempe Bacem
Cara Membuat Rendang Daging
- Blender semua bumbu yang sudah disiapkan sampai halus dan lembut
- Setelah bumbu siap dan sudah halus kemudian cuci daging sampai bersih lalu potong daging seperti dadu
- Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan sampi kadar air di dalam bumbu halus mongering
- Masukkan daging lalu ungkep sebentar sampai air dalam daging keluar dan bumbunya meresap ke dalam daging
- Setelah mendidih langkah berikutnya masukkan santan cair sampai air mengering. Selama kurang lebih satu jam
- Setelah santan cair sudah mengering lalu masukkan lagi santan kental dan tunggu sampai mengering kira-kira selama satu jam lagi
- Selanjutnya masukkan garam secukupnya, aduk aduk dan cicipi rasanya. Setelah dirasa sudah pas maka angkat dan sajikan rendang daging
- Siapkan piring lalu tuangkan rendang daging yang sudah matang ke dalam piring. Rendang daging siap dinikmati dengan taburan bawang merah goreng di atasnya
Baca Juga : Resep Sambal Matah
Resep Rendang Padang
Resep Rendang Padang
Rendang merupakan makanan yang berasal dari Minangkabau. Sebenarnya semua bumbu yang diperlukan dan cara untuk membuat rendang sama.
Namun perbedaan rendang biasa dengan rendang Padang mungkin hanya terletak pada bunga lawang saja. Adapun bahan dan cara untuk membuat rendang padang yaitu sebagai berikut.
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 1000 gr daging sapi
- 1000 gr santan pekat (dari 3 bh kelapa tua)
- 1 gelas air
- 2 btg serai atau sereh
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 2 bh asam kandas
- 5 bh cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- Garam secukupnya
Baca Juga : Resep Ikan Bakar
Bumbu yang dihaluskan :
- 20 bh cabai merah
- 20 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
Baca Juga : Resep Gulai Kambing
Cara membuat rendang padang
- Pertama yang harus dilakukan yaitu mencuci daging sampai bersih lalu dipotong potong sesuai dengan selera. Diusahakan jangan terlalu tebal saat memotong dagingnya
- Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan bisa dengan ulegan ataupun blender
- Kemudian panaskan wajan dan masukkan santan yang sudah disiapkan, air serta daging sapi. Aduk aduk terus agar santan tidak pecah
- Setelah itu, masukkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis serta garam secukupnya atau sesuai dengan yang disiapkan
- Selanjutnya setelah mengering dan berubah menjadi kecoklatan masukkan kayu manis, bunga lawang dan cengkeh yang sudah disiapkan sampai mengering dan mengeluarkan minyak
- Hidangkan di dalam piring yang sudah disiapkan dan taburi dengan bawang merah goreng diatasnya
- Rendang daging padang siap dinikmati bersama keluarga
Baca Juga : Resep Bakso
Resep Rendang Ayam
Resep Rendang Ayam
Untuk Anda yang tidak suka dengan daging sapi bisa menggunakan daging ayam untuk penggantinya.
Rasa rendang yang disajikan dengan daging ayam tidak jauh berbeda dengan rendang yang menggunakan daging sapi.
Cara memasaknya sebenarnya juga sama seperti rendang daging sapi.
Baca Juga : Resep Capcay
Berikut cara memasak rendang ayam.
Bahan-bahan yang disiapkan:
- 1000 gr ayam ( potong-potong menjadi beberapa bagian )
- 100 gr kelapa parut (sangria lalu tumbuk sampai halus)
- 3 btg serai
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 3 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 2 butir asam kandis
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 liter santan
- Minyak
Baca Juga : Resep Sayur Lodeh
Bumbu yang perlu dihaluskan:
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 20 bh cabai merah keriting
- 4 bh kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- ½ sdt lara bubuk
- ½ sdt kemiri bubuk
- ½ sdt pala bubuk
Baca Juga : Resep Semur Daging
Cara membuat rendang ayam:
- Haluskan bumbu halus yang sudah disiapkan, kemudian tumis bumbu dalam minyak yang sudah panas. Tumis sampai bumbu berbau harum
- Setelah itu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis lalu aduk sampai bahan tercampur semua
- Setelah semua bumbu sudah dimasukkan kemudian masukkan daging yang sudah di potong-potong, gula dan garam. Lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dan sampai daging ayam berubah warna
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit lalu aduk aduk dan masak sampai airnya surut
- Selanjutnya masukkan kelapa sangria lalu aduk rata dan masak kembali hingga mendidih kemudian angkat
- Siapkan piring dan tuangkan rendang daging yang sudah matang lalu taburi dengan bawang merah goreng
- Rendang ayam siap dinikmati
Baca Juga : Resep Perkedel Kentang
Penutup
Berikut merupakan bahan-bahan dan cara untuk membuat rendang daging, rendang padang dan rendang ayam.
Semoga dengan artikel ini dapat membantu Anda yang ingin membuat rendang sendiri di rumah.
Semoga bermanfaat dan semoga sukses mencobanya.
Trackback