Resep Rendang

Resep Daging Rendang

Resep Rendang – Rendang merupakan makanan dari daging dengan cita rasa yang pedas dan dengan tambahan berbagai bumbu serta rempah-rempah.

Makanan ini berasal dari Minangkabau. Di daerah asalnya rendang biasa disajikan untuk acara-acara istimewa dan berbagai upacara adat.

Setiap daerah di Minangkabau memiliki cara memasak dan pilihan bumbu yang berbeda.

Masakan yang satu ini banyak kita jumpai di berbagai warung masakan padang di seluruh Indonesia.

Selain di Indonesia, rendang juga merupakan makanan yang popular di negara Asia Tenggara lainnya.

Di Minangkabau, rendang merupakan makanan yang wajib di hidangkan dalam setiap acara adat seperti upacara adat, kenduri ataupun menyambut tamu kehormatan.

Masakan rendang dihasilkan dari proses memasak yang berulang-ulang dengan santan kelapa.

Memang proses pembuatannya lama sekitar kurang lebih tiga sampai empat jam sampai menghasilkan warna yang hitam pekat dan kering.

Rendang juga dapat bertahan sampai berminggu-minggu.

Rasa yang diciptakan dari masakan ini sangat nikmat dan lezat. Tidak heran jika banyak orang yang menyukai makanan khas Padang yang satu ini.

Rasa lezat itu dihasilakan dari berbagai bahan rempah-rempah seperti cabai, sereh, lengkuas, jahe, bawang putih, bawang merah, dan aneka bumbu lainnya.

Penggunaan bumbu dan rempah-rempah yang alami membuat makanan dari daging ini bertahan hingga berminggu-minggu.

Apa Anda suka makan rendang?

Anda dapat mencoba memasaknya sendiri. Masak rendang sebenarnya mudah namun kita memerlukan kesabaran dalam memasaknya.

Karena membutuhkan waktu yang lama dalam mengolahnya menjadi matang. Pada artikel kali ini kami akan membahas tentang resep rendang daging, resep rendang padang dan resep rendang ayam.

Yuk kita simak bahan dan cara untuk membuatnya di bawah ini.

Resep Rendang Daging

Resep Daging Rendang
Resep Daging Rendang

Rendang daging dapat diolah dengan menggunakan daging ayam ataupun daging sapi. Berikut merupakan bahan dan cara untuk membuat rendang daging.

Baca Juga : Resep Masakan Ayam

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1000 gr daging sapi (potong dadu)
  • 3 btr kelapa untuk santan (pisahkan 1 gayung santan kental)
  • 1 ons cabai merah
  • 1 ons bawang merah
  • ½ ons bawang putih
  • 1 ons lengkuas
  • 5 btg sereh
  • 5 lbr daun salam
  • 1 lbr daun kunyit
  • 4 btr jahe
  • 4 btr kemiri
  • 4 btr kunyit
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 3 biji asam kandis
  • Garam (secukupnya)
  • 1 sdm gula merah

Baca Juga : Resep Tempe Bacem

Cara Membuat Rendang Daging

  • Blender semua bumbu yang sudah disiapkan sampai halus dan lembut
  • Setelah bumbu siap dan sudah halus kemudian cuci daging sampai bersih lalu potong daging seperti dadu
  • Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan sampi kadar air di dalam bumbu halus mongering
  • Masukkan daging lalu ungkep sebentar sampai air dalam daging keluar dan bumbunya meresap ke dalam daging
  • Setelah mendidih langkah berikutnya masukkan santan cair sampai air mengering. Selama kurang lebih satu jam
  • Setelah santan cair sudah mengering lalu masukkan lagi santan kental dan tunggu sampai mengering kira-kira selama satu jam lagi
  • Selanjutnya masukkan garam secukupnya, aduk aduk dan cicipi rasanya. Setelah dirasa sudah pas maka angkat dan sajikan rendang daging
  • Siapkan piring lalu tuangkan rendang daging yang sudah matang ke dalam piring. Rendang daging siap dinikmati dengan taburan bawang merah goreng di atasnya

Baca Juga : Resep Sambal Matah

Resep Rendang Padang

Resep Rendang Padang
Resep Rendang Padang

Rendang merupakan makanan yang berasal dari Minangkabau. Sebenarnya semua bumbu yang diperlukan dan cara untuk membuat rendang sama.

Namun perbedaan rendang biasa dengan rendang Padang mungkin hanya terletak pada bunga lawang saja. Adapun bahan dan cara untuk membuat rendang padang yaitu sebagai berikut.

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 1000 gr daging sapi
  • 1000 gr santan pekat (dari 3 bh kelapa tua)
  • 1 gelas air
  • 2 btg serai atau sereh
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 bh asam kandas
  • 5 bh cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 2 buah bunga lawang
  • Garam secukupnya

Baca Juga : Resep Ikan Bakar

Bumbu yang dihaluskan :

  • 20 bh cabai merah
  • 20 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar

Baca Juga : Resep Gulai Kambing

Cara membuat rendang padang

  • Pertama yang harus dilakukan yaitu mencuci daging sampai bersih lalu dipotong potong sesuai dengan selera. Diusahakan jangan terlalu tebal saat memotong dagingnya
  • Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan bisa dengan ulegan ataupun blender
  • Kemudian panaskan wajan dan masukkan santan yang sudah disiapkan, air serta daging sapi. Aduk aduk terus agar santan tidak pecah
  • Setelah itu, masukkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis serta garam secukupnya atau sesuai dengan yang disiapkan
  • Selanjutnya setelah mengering dan berubah menjadi kecoklatan masukkan kayu manis, bunga lawang dan cengkeh yang sudah disiapkan sampai mengering dan mengeluarkan minyak
  • Hidangkan di dalam piring yang sudah disiapkan dan taburi dengan bawang merah goreng diatasnya
  • Rendang daging padang siap dinikmati bersama keluarga

Baca Juga : Resep Bakso

Resep Rendang Ayam

Resep Rendang Ayam
Resep Rendang Ayam

Untuk Anda yang tidak suka dengan daging sapi bisa menggunakan daging ayam untuk penggantinya.

Rasa rendang yang disajikan dengan daging ayam tidak jauh berbeda dengan rendang yang menggunakan daging sapi.

Cara memasaknya sebenarnya juga sama seperti rendang daging sapi.

Baca Juga : Resep Capcay

Berikut cara memasak rendang ayam.

Bahan-bahan yang disiapkan:

  • 1000 gr ayam ( potong-potong menjadi beberapa bagian )
  • 100 gr kelapa parut (sangria lalu tumbuk sampai halus)
  • 3 btg serai
  • 3 cm lengkuas (memarkan)
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 cm kayu manis
  • 2 butir cengkeh
  • 2 butir asam kandis
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 liter santan
  • Minyak

Baca Juga : Resep Sayur Lodeh

Bumbu yang perlu dihaluskan:

  • 7 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 20 bh cabai merah keriting
  • 4 bh kemiri
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • ½ sdt lara bubuk
  • ½ sdt kemiri bubuk
  • ½ sdt pala bubuk

Baca Juga : Resep Semur Daging

Cara membuat rendang ayam:

  • Haluskan bumbu halus yang sudah disiapkan, kemudian tumis bumbu dalam minyak yang sudah panas. Tumis sampai bumbu berbau harum
  • Setelah itu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis lalu aduk sampai bahan tercampur semua
  • Setelah semua bumbu sudah dimasukkan kemudian masukkan daging yang sudah di potong-potong, gula dan garam. Lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dan sampai daging ayam berubah warna
  • Tuangkan santan sedikit demi sedikit lalu aduk aduk dan masak sampai airnya surut
  • Selanjutnya masukkan kelapa sangria lalu aduk rata dan masak kembali hingga mendidih kemudian angkat
  • Siapkan piring dan tuangkan rendang daging yang sudah matang lalu taburi dengan bawang merah goreng
  • Rendang ayam siap dinikmati

Baca Juga : Resep Perkedel Kentang

Penutup

Berikut merupakan bahan-bahan dan cara untuk membuat rendang daging, rendang padang dan rendang ayam.

Semoga dengan artikel ini dapat membantu Anda yang ingin membuat rendang sendiri di rumah.

Semoga bermanfaat dan semoga sukses mencobanya.