Resep Sayur Asem

Resep Sayur Asem Jakarta

Resep Sayur Asem – Sayur asem merupakan makanan khas yang ada di Indonesia. Masakan ini juga merupakan makanan favorit bagi semua orang.

Selain itu, sayur asem ini sangat mudah dibuat dan sangat menyegarkan saat dimakan. Ciri khas dari asem jawa ini terletak dari penggunaan asam jawa.

Sayuran ini juga memiliki variasi dari setiap daerah ataupun dari bahan-bahannya. Nah berikut merupakan cara membuat sayur asem dengan mudah.

Baca Juga : Resep Nasi Goreng

Resep Sayur Asem Jawa

Resep Sayur Asem Jawa
Resep Sayur Asem Jawa

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

  • 1,5 L air
  • 1 ikat kacang Panjang
  • 1 bh labu siam
  • 250 g kacang tanah
  • 50 g melinjo
  • 3 bh jagung manis
  • 1 sdm air asam jawa

Bahan yang dihaluskan:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas
  • 3 bh cabai merah
  • 2 sdt gula pasir (sesuai selera)
  • ¼ sdt garam (sesuai selera)

Cara memasak:

  • Rebus air hingga mendidih
  • Setelah mendidih masukkan kacang tanah, melinjo, jagung yang sudah dipotong potong dan disiapkan sebelumnya
  • Masak hingga semua bahan setengah matang
  • Kemudian masukkan kacang Panjang dan labu siam lalu tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk sampai merata
  • Masak hingga matang dan bumbu meresap
  • Sayur asam jawa siap dihidangkan

Baca Juga : Resep Soto

Resep Sayur Asem Bening

Resep Sayur Asem Bening
Resep Sayur Asem Bening

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 2 ikat daun katuk
  • 1 bh jagung manis
  • 2 bh tahu (potong kecil-kecil sperti dadu)
  • Air

Bahan yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Garam (secukupnya)
  • Gula pasir (secukupnya)
  • Penyedap rasa (secukupnya dan jika dibutuhkan)

Cara membuat:

  • Siapkan bahan-bahan dan panci berukuran sedang. Masukkan air lalu masak hingga maendidih
  • Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci lalu rebuslah selama beberapa saat
  • Selanjutnya masukkan jagung yang sudah di potong potong ke dalam panci dan rebus kembali hingga setengah matang
  • Setelah itu, masukkan tahu dan daun katuk lalu masak kembali hingga daun katuk terasa lembut. Untuk merebus daun katuk ini memerluka waktu yang lebih lama dibandingkan dengan merebus daun bayam
  • Rasakan kuahnya. Apabila rasanya masih kurang tambahkan gula pasir serta garam dan aduk hingga merata
  • Setelah matang, angkat sayur asem beningan ke mangkuk
  • Sayur asem beningan siap dihidangkan

Baca Juga : Resep Mie Goreng

Resep Sayur Asem Jakarta

Resep Sayur Asem Jakarta
Resep Sayur Asem Jakarta

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 50 gr nangka muda (potong-potong)
  • 50 gr kacang Panjang (potong-potong)
  • 50 gr papaya muda (potong-potong)
  • 50 gr daun melinjo
  • 20 gr kacang tanah
  • 2 bh jagung muda
  • 2 ruas lengkuas (memarkan)
  • 2 lembar daun salam
  • ½ sdm garam (sesuai selera)
  • 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
  • ¼ sdt kaldu bubuk
  • ½ sdm asam jawa
  • 1,5 L air

Bahan-bahan yang dihaluskan:

  • 5 siung bawang merah
  • 5 bh cabai merah keriting
  • 3 bh kemiri
  • 2 cm terasi

Cara memasak:

  • Siapkan panci dan isi panci dengan air. Rebus air hingga mendidih. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan lengkuas, daun salam dan kacang tanah. Rebus hingga mendidih
  • Kemudian masukkan sayuran dan aduk hingga mendidih
  • Tambahkan melinjo, garam, gula, kaldu bubuk dan air asam jawa lalu aduk hingga mendidih kembali dan tunggu sampai sayuran empuk
  • Kemudian masukkan daun melinjo. Aduk-aduk hingga rata lalu angkat
  • Sayur asem Jakarta siap dihidangkan

Baca Juga : Resep Mie Ayam

Resep Sayur Asem Betawi

Resep Sayur Asem Betawi
Resep Sayur Asem Betawi

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1,5 Liter air
  • 20 gr daun melinjo
  • 20 gr nangka muda
  • 20 gr kacang tanah
  • 5 buah melinjo
  • 3 buah terong bulat
  • ½ ikat kacang Panjang
  • 1 bh labu siam atau papaya muda
  • 1 bh jagung manis
  • 1 bh jengkol beweh
  • 1 papan oncom
  • 4 cm asam jawa muda
  • 5 lbr daun salam
  • 1 ruas laos

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 siung bawang merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • Garam (secukupnya)

Cara memasak:

  • Potong-potong bahan yang sudah dicuci dengan bersih
  • Tumbuk kasar bumbu halus yang disiapkan lalu sisihkan
  • Didihkan air di dalam panci kemudian masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan. Ditambah dengan laos dan daun salam
  • Setelah itu, masukkan asam jawa dan jengkol
  • Tunggu beberapa saat kemudian angkat asam jawa dan pecahkan lalu masukkan kembali ke dalam sayur
  • Masukkan sayur yang belum dimasak. Tambahkan garam, masak hingga sayur cukup lunak
  • Setelah dirasa cukup tambahkan oncom yang sudah diremukan ke dalam panci
  • Sayur asem Betawi siap dihidangkan

Baca Juga : Resep Cilok

Resep Sayur Asem Sederhana

Resep Sayur Asem Sederhana
Resep Sayur Asem Sederhana

Bahan-bahan:

  • 1 liter air
  • 75 gr kulit melinjo
  • 50 gr kacang tanah
  • 3 bh cabai merah
  • 75 gr asam muda
  • 75 gr kacang Panjang
  • 1 bh jagung manis
  • 5 cm lengkuas
  • 1 bh jagung muda
  • 3 sdt garam
  • 2 lbr daun salam
  • 25 gr asam jawa (rendam dalam air panas)

Bumbu yang dihaluskan:

  • 7 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 50 gr kacang tanah

Cara membuat:

  • Siapkan panci, nyalakan api dan rebus air hingga mendidih. Masukkan asam muda, lengkuas, gula, garam, daun salam, dan bahan yang telah dihaluskan. Aduk-aduk sampai matang
  • Setelah sudah matang, tambahkan jagung, kacang tanah, kacang panjang, dan cabai merah lalu diamkan hingga benar-benar sudah matang
  • Angkat sayur asem sederhana dan tuang ke dalam mangkuk
  • Sayur asam sederhana siap dinikmati

Baca Juga : Resep Opor Ayam

Resep Sayur Asem Sunda

Resep sayur asem sunda
Resep sayur asem sunda

Bahan-bahan:

  • 1,5 liter air
  • 2 buah jagung manis (dipotong-potong)
  • Kacang tanah (secukupnya)
  • 75 gr kacang panjang (dipotong-potong)
  • 1 bh labu siam (dipotong-potong)
  • Buah melinjo (secukupnya)
  • Daun melinjo (secukupnya)
  • 4 bh cabai hijau (dipotong-potong)
  • 3 cm lengkuas (dimemarkan)
  • 2 lbr daun salam
  • 4 sdm air asem

Bahan-bahan yang dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi bakar
  • 3 cabai merah
  • Garam (secukupnya)
  • 1 sdm gula merah (disisir)

Cara membuat:

  • Rebus air sampai mendidih. Lalu masukkan sayur-sayuran seperti jagung, kacang tanah, melinjo. Rebus sampai sayuran lunak atau matang
  • Selanjutnya tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan ditambahkan daun salam dan lengkuas. Aduk dan tunggu sampai mendidih
  • Kemudian masukkan kacang Panjang, labu siam, daun melinjo, dan cabai hijau tunggu sampai matang
  • Masukkan air asem jawa, garam, gula lalu aduk hingga rata
  • Setelah itu siapkan mangkuk dan sajikan. Sayur asem Sunda siap dinikmati

Baca Juga : Resep Nugget Ayam

Resep Sayur Asem Daging

Resep Sayur Asem Daging
Resep Sayur Asem Daging

Bahan-bahan:

  • 2,5 liter air
  • 500 gr daging sapi
  • 4 btr asam jawa
  • 2 bh tomat merah
  • Bawang merah goreng (secukupnya)
  • 1 ruas jari lengkuas
  • Minyak goreng
  • 2 btg wortel
  • 2 lbr daun salam
  • 250 gr labu siam
  • 100 gr kol
  • 8 kacang Panjang
  • Jagung mudah (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Merica (secukupnya)

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 bh cabai rawit merah
  • 12 bh cabai merah
  • 2 sdt terasi (digoreng dulu)

Cara membuat:

  • Panaskan minyak goreng terlebih dahulu. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan ditambahkan terasi, daun salam, lengkuas dan cabai lalu tumis semua bumbu hingga mengeluarkan aroma harum
  • Masukkan daging lalu tumis daging hingga setengah matang
  • Selanjutnya tuangkan air yang sudah disiapkan, masak hingga mendidih
  • Masukkan sayur-sayuran yang sudah disiapkan aduk-aduk dan tunggu sampai setengah matang
  • Setelah sayur setengah matang masukkan gula pasir, garam dan merica bubuk. Aduk-aduk sampai merata dan sayurnya matang
  • Matikan komor dan sajikan ke dalam mangkuk. Sayur asem daging siap dinikmati