Resep Sayur Lodeh

Resep Sayur Lodeh Terong

Resep Sayur Lodeh Jawa

Resep Sayur Lodeh Jawa
Resep Sayur Lodeh Jawa

Bahan-bahan:

  • Kulit, daun melinjo dan biji melinjo secukupnya
  • Kacang Panjang dan wortel (secukupnya, potong-potong)
  • 1 buah terong ungu (ukuran sedang)
  • 2 lbr daun salam
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • Santan (secukupnya)
  • Tempe (secukupnya, potong-potong)
  • Tahu (secukupnya, potong-potong)
  • Garam (secukupnya)
  • Penyedap rasa (secukupnya)
  • Gula pasir (secukupnya)
  • Air
  • Minyak

Baca Juga : Resep Perkedel Kentang

Bumbu:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang merah
  • ½ sdt ketumbar
  • 1 bh kemeiri
  • 2 cabai merah

Baca Juga : Resep Bakso

Cara membuat:

  • Siapkan panji yang berisi air lalu didihkan
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan kemiri sampai halus
  • Kemudian siapkan wajan yang diisi dengan minyak sedikit lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai aromanya harum
  • Tambahkan daun salam dan melinjo, aduk sampai rata dan wangi
  • Setelah itu masukkan bahan sayur lodeh yang sudah disiapkan ke dalam air yang sudah mendidih
  • Masukkan potongan wortel dan melinjo. Aduk sampai semua tercampur
  • Jika sayur sudah mau matang taburi garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
  • Setelah itu tuangkan santan lalu aduk sampai merata hingga mendidih
  • Tes rasa. Jika dirasa pas, angkat sayur lodeh
  • Sayur lodeh Jawa siap dinikmati

Baca Juga : Resep Rawon

Resep Sayur Lodeh Sunda

resep sayur lodeh sunda
resep sayur lodeh sunda

Bahan-bahan:

  • 1 bh terong ungu
  • 1 ikat kacang Panjang
  • 2 bh labu siam
  • 1 potong tempe

Baca Juga : Resep Masakan Ayam

Bahan dan bumbu tambahan:

  • 4 lbr daun salam
  • 4 iris lengkuas
  • 3 bh cabai merah dan 3 buah cabai hijau (iris tipis)
  • 3 btg daun bawang
  • 3 sdt gula jawa
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdm minyak
  • Santan kental (secukupnya)
  • Air (secukupnya)

Baca Juga : Resep Bubur Sumsum

Bumbu halus:

  • 2 sdt ebi kering (rendam dengan air panas sampai empuk)
  • 6 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 4 btr kemiri
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt kencur bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 3 sdt garam

Baca Juga : Resep Rendang

Cara membuat:

  • Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan. Kemudian tumis bumbu halus sampai aromanya harum
  • Masukkan bumbu tambahan lalu tumis sampai harum
  • Setelah itu masukkan bahan-bahan sayuran yang sudah dipotong-potong
  • Kemudian pindahkan ke dalam panci yang berisi air dan santan kental, aduk-aduk sampai sayuran matang dan empuk
  • Setelah matang angkat sayur lodeh
  • Sayur lodeh sunda siap dinikmati

Baca Juga : Resep Nasi Uduk

Resep Sayur Lodeh Jawa Tengah

Resep sayur lodeh jawa tengah
Resep sayur lodeh jawa tengah

Bahan-bahan:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 cabai merah keriting (potong serong)
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm gula merah
  • Garam (secukupnya)
  • ½ sdt merica bubuk
  • 3 cm lengkuas (dimemarkan)
  • 2 bh terong hijau (dipotong serong)
  • 2 lbr daun salam
  • 200 gr tempe (potong dadu)
  • ½ ikat kacang panjang
  • Santan (secukupnya)
  • Air (secukupnya)

Baca Juga : Resep Semur Daging

Cara membuat:

  • Haluskan bawang merah, bawang putih dan garam terlebih dahulu
  • Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, ditambah dengan lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk sampai harum
  • Setelah itu masukkan air dan santan, lalu aduk agar semua bumbu tercampur rata dan mendidih
  • Selanjutnya masukkan terong, tempe dan kacang Panjang aduk-aduk dan tambahkan gula merah, merica bubuk, gula pasir dan bumbu penyedap secukupnya
  • Aduk-aduk sampai tercampur rata dan tunggu sampai sayur matang
  • Sayur lodeh Jawa Tengah siap dinikmati

Resep Sayur Lodeh Nangka

Resep Sayur lodeh nangka
Resep Sayur lodeh nangka

Bahan-bahan:

  • 500 gr nangka muda/tewel (potong kecil dan rebus)
  • 2 gelas santan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 serai (memarkan)
  • 1 jempol lengkuas (memarkan)

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 bh cabai merah besar
  • 4 btr kemiri (bakar sebentar)
  • 1 jempol kunyit (bakar sebentar)
  • ½ sdt ketumbar
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

  • Siapkan wajan berisi minyak sedikit. Lalu umis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk lalu aduk-aduk sampai harum
  • Kemudian masukkan nangka muda dan santan lalu aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah. Aduk sampai mendidih
  • Setelah itu kecilkan api. Biarkan sampai bumbu meresap di nangka muda dan santan agak surut
  • Tambahkan gula, garam dan kaldu ayam secukupnya. Aduk sebentar sampai rata
  • Sayur lodeh nangka siap dinikmati

Resep Sayur Lodeh Betawi

Resep Sayur lodeh betawi
Resep Sayur lodeh betawi

Bahan-bahan:

  • 1 bh waluh
  • Santan kental secukupnya
  • 1 bh terung
  • 5 lbr daun jeruk
  • 1 ikat kacang Panjang
  • 250 gr udang
  • 2 btg sereh
  • 2 iris lengkuas
  • Santan cair secukupnya
  • 100 gr rebung
  • 200 gr tempe
  • Bawang goreng

Bahan halus:

  • 4 btr kemiri (bakar)
  • 3 sdt ketumbar bubuk
  • 5 cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt terasi
  • Gula jawa (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula pasir (secukupnya)

Cara membuat:

  • Siapkan panci lalu didihkan santan cair
  • Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan tadi
  • Setelah itu potong-potong udang dan sayuran yang disiapkan lalu potong-potong juga daun jeruk, lengkuas, dan sereh
  • Selanjutnya masak sayuran dan bahan-bahan yang sudah disiapkan sampai cukup matang lalu tambahkan santan kental
  • Setelaah santan kental dimasukkan aduk pelan-pelan sampai mendidih
  • Sayur lodeh Betawi siap dinikmati dengan taburan bawang goreng diatasnya

Resep Sayur Lodeh Terong

Resep Sayur Lodeh Terong
Resep Sayur Lodeh Terong

Bahan-bahan:

  • 2 bh terung ungu
  • Tempe (iris kotak-kotak)
  • 10 btg kacang Panjang
  • 2 ruas lengkuas (memarkan)
  • 2 lbr daun salam
  • 800 ml santan cair
  • 200 ml santan sedang
  • 1 sdm gula

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • ½ bh tomat
  • 1 bh cabai merah besar (buang biji)
  • 2 btr kemiri
  • 1 sdm garam

Cara membuat:

  • Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus sampai setengah matang lalu tambahkan lengkuas dan daun salam aduk sampai matang dan aromanya harum
  • Kemudian masukkan terung dan tempe aduk sampai rata lalu tambahkan santan cair biarkan sampai mendidih
  • Setelah itu masukkan kacang Panjang. Aduk sampai kacang Panjang dan terung matang
  • Selanjutnya masukkan santan sedang dan biarkan santan mendidih
  • Angkat sayur lodeh dan siap untuk dinikmati

Resep Sayur Lodeh Labu Siam

Resep Sayur Lodeh Labu Siam
Resep Sayur Lodeh Labu Siam

Bahan-bahan:

  • 1 bh labu siam
  • 100 gr putren/jagung muda
  • 100 gr kacang Panjang
  • 200 gr tahu putih
  • 1 bh wortel
  • 600 ml santan
  • 2 lbr daun salam
  • Lengkuas (memarkan)
  • Gula merah (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 bh cabai merah
  • ½ sdt ketumbar

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan dan tambahkan lengkuas serta daun salam, aduk-aduk sampai bumbu tercampur dan harum
  • Kemudian masukkan santan, gula merah dan garam lalu aduk sampai santan mendidih
  • Tambahkan potongan tahu goreng, sayur labu siam, wortel serta putren lalu masak hingga sayuran lunak
  • Setelah itu tambahkan kacang Panjang lalu aduk sampai tercampur semua dan matang
  • Sayur lodeh labu siam siap dinikmati

Resep Sayur Lodeh Tempe

Resep sayur lodeh tempe
Resep sayur lodeh tempe

Bahan-bahan:

  • 1 potong tempe
  • 500 ml santan kelapa
  • 2 bh cabai merah besar (buang biji)
  • 5 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 lbr daun jeruk
  • Garam
  • Gula
  • Kaldu bubuk

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 10 cabai rawit
  • 5 cm kunyit

Cara membuat:

  • Didihkan air lalu masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan lalu aduk-aduk dan tambahkan potongan tempe
  • Kemudian masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap dan setengah matang
  • Setelah itu tambahkan lengkuas, sereh dan juga santan lalu aduk sampai mendidih dan matang
  • Sayur lodeh tempe yang enak siap dinikmati