Resep Sayur Lodeh

Resep Sayur Lodeh Jawa

Bahan-bahan:

• Kulit, daun melinjo dan biji melinjo secukupnya
• Kacang Panjang dan wortel (secukupnya, potong-potong)
• 1 buah terong ungu (ukuran sedang)
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• Santan (secukupnya)
• Tempe (secukupnya, potong-potong)
• Tahu (secukupnya, potong-potong)
• Garam (secukupnya)
• Penyedap rasa (secukupnya)
• Gula pasir (secukupnya)
• Air
• Minyak

Baca Juga : Resep Perkedel Kentang

Bumbu:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang merah
• ½ sdt ketumbar
• 1 bh kemeiri
• 2 cabai merah

Baca Juga : Resep Bakso

Cara membuat:

• Siapkan panji yang berisi air lalu didihkan
• Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan kemiri sampai halus
• Kemudian siapkan wajan yang diisi dengan minyak sedikit lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai aromanya harum
• Tambahkan daun salam dan melinjo, aduk sampai rata dan wangi
• Setelah itu masukkan bahan sayur lodeh yang sudah disiapkan ke dalam air yang sudah mendidih
• Masukkan potongan wortel dan melinjo. Aduk sampai semua tercampur
• Jika sayur sudah mau matang taburi garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
• Setelah itu tuangkan santan lalu aduk sampai merata hingga mendidih
• Tes rasa. Jika dirasa pas, angkat sayur lodeh
• Sayur lodeh Jawa siap dinikmati

Baca Juga : Resep Rawon

Resep Sayur Lodeh Sunda

Bahan-bahan:

• 1 bh terong ungu
• 1 ikat kacang Panjang
• 2 bh labu siam
• 1 potong tempe

Baca Juga : Resep Masakan Ayam

Bahan dan bumbu tambahan:

• 4 lbr daun salam
• 4 iris lengkuas
• 3 bh cabai merah dan 3 buah cabai hijau (iris tipis)
• 3 btg daun bawang
• 3 sdt gula jawa
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak
• Santan kental (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Baca Juga : Resep Bubur Sumsum

Bumbu halus:

• 2 sdt ebi kering (rendam dengan air panas sampai empuk)
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 4 btr kemiri
• 1 sdt terasi
• 1 sdt kencur bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 sdt garam

Baca Juga : Resep Rendang

Cara membuat:

• Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan. Kemudian tumis bumbu halus sampai aromanya harum
• Masukkan bumbu tambahan lalu tumis sampai harum
• Setelah itu masukkan bahan-bahan sayuran yang sudah dipotong-potong
• Kemudian pindahkan ke dalam panci yang berisi air dan santan kental, aduk-aduk sampai sayuran matang dan empuk
• Setelah matang angkat sayur lodeh
• Sayur lodeh sunda siap dinikmati

Baca Juga : Resep Nasi Uduk

Resep Sayur Lodeh Jawa Tengah

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cabai merah keriting (potong serong)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah
• Garam (secukupnya)
• ½ sdt merica bubuk
• 3 cm lengkuas (dimemarkan)
• 2 bh terong hijau (dipotong serong)
• 2 lbr daun salam
• 200 gr tempe (potong dadu)
• ½ ikat kacang panjang
• Santan (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Baca Juga : Resep Semur Daging

Cara membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih dan garam terlebih dahulu
• Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, ditambah dengan lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk sampai harum
• Setelah itu masukkan air dan santan, lalu aduk agar semua bumbu tercampur rata dan mendidih
• Selanjutnya masukkan terong, tempe dan kacang Panjang aduk-aduk dan tambahkan gula merah, merica bubuk, gula pasir dan bumbu penyedap secukupnya
• Aduk-aduk sampai tercampur rata dan tunggu sampai sayur matang
• Sayur lodeh Jawa Tengah siap dinikmati

Resep Sayur Lodeh Nangka

Bahan-bahan:

• 500 gr nangka muda/tewel (potong kecil dan rebus)
• 2 gelas santan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 serai (memarkan)
• 1 jempol lengkuas (memarkan)

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 bh cabai merah besar
• 4 btr kemiri (bakar sebentar)
• 1 jempol kunyit (bakar sebentar)
• ½ sdt ketumbar
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

• Siapkan wajan berisi minyak sedikit. Lalu umis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk lalu aduk-aduk sampai harum
• Kemudian masukkan nangka muda dan santan lalu aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah. Aduk sampai mendidih
• Setelah itu kecilkan api. Biarkan sampai bumbu meresap di nangka muda dan santan agak surut
• Tambahkan gula, garam dan kaldu ayam secukupnya. Aduk sebentar sampai rata
• Sayur lodeh nangka siap dinikmati

Resep Sayur Lodeh Betawi

Bahan-bahan:

• 1 bh waluh
• Santan kental secukupnya
• 1 bh terung
• 5 lbr daun jeruk
• 1 ikat kacang Panjang
• 250 gr udang
• 2 btg sereh
• 2 iris lengkuas
• Santan cair secukupnya
• 100 gr rebung
• 200 gr tempe
• Bawang goreng

Bahan halus:

• 4 btr kemiri (bakar)
• 3 sdt ketumbar bubuk
• 5 cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt terasi
• Gula jawa (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Gula pasir (secukupnya)

Cara membuat:

• Siapkan panci lalu didihkan santan cair
• Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan tadi
• Setelah itu potong-potong udang dan sayuran yang disiapkan lalu potong-potong juga daun jeruk, lengkuas, dan sereh
• Selanjutnya masak sayuran dan bahan-bahan yang sudah disiapkan sampai cukup matang lalu tambahkan santan kental
• Setelaah santan kental dimasukkan aduk pelan-pelan sampai mendidih
• Sayur lodeh Betawi siap dinikmati dengan taburan bawang goreng diatasnya

Resep Sayur Lodeh Terong

Bahan-bahan:

• 2 bh terung ungu
• Tempe (iris kotak-kotak)
• 10 btg kacang Panjang
• 2 ruas lengkuas (memarkan)
• 2 lbr daun salam
• 800 ml santan cair
• 200 ml santan sedang
• 1 sdm gula

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• ½ bh tomat
• 1 bh cabai merah besar (buang biji)
• 2 btr kemiri
• 1 sdm garam

Cara membuat:

• Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus sampai setengah matang lalu tambahkan lengkuas dan daun salam aduk sampai matang dan aromanya harum
• Kemudian masukkan terung dan tempe aduk sampai rata lalu tambahkan santan cair biarkan sampai mendidih
• Setelah itu masukkan kacang Panjang. Aduk sampai kacang Panjang dan terung matang
• Selanjutnya masukkan santan sedang dan biarkan santan mendidih
• Angkat sayur lodeh dan siap untuk dinikmati

Resep Sayur Lodeh Labu Siam

Bahan-bahan:

• 1 bh labu siam
• 100 gr putren/jagung muda
• 100 gr kacang Panjang
• 200 gr tahu putih
• 1 bh wortel
• 600 ml santan
• 2 lbr daun salam
• Lengkuas (memarkan)
• Gula merah (secukupnya)
• Garam (secukupnya)

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 bh cabai merah
• ½ sdt ketumbar

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan dan tambahkan lengkuas serta daun salam, aduk-aduk sampai bumbu tercampur dan harum
• Kemudian masukkan santan, gula merah dan garam lalu aduk sampai santan mendidih
• Tambahkan potongan tahu goreng, sayur labu siam, wortel serta putren lalu masak hingga sayuran lunak
• Setelah itu tambahkan kacang Panjang lalu aduk sampai tercampur semua dan matang
• Sayur lodeh labu siam siap dinikmati

Resep Sayur Lodeh Tempe

Bahan-bahan:

• 1 potong tempe
• 500 ml santan kelapa
• 2 bh cabai merah besar (buang biji)
• 5 cm lengkuas (memarkan)
• 2 lbr daun jeruk
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 10 cabai rawit
• 5 cm kunyit

Cara membuat:

• Didihkan air lalu masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan lalu aduk-aduk dan tambahkan potongan tempe
• Kemudian masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap dan setengah matang
• Setelah itu tambahkan lengkuas, sereh dan juga santan lalu aduk sampai mendidih dan matang
• Sayur lodeh tempe yang enak siap dinikmati