Contents
Resep Sayur Lodeh Jawa
Resep Sayur Lodeh Jawa
Bahan-bahan:
- Kulit, daun melinjo dan biji melinjo secukupnya
- Kacang Panjang dan wortel (secukupnya, potong-potong)
- 1 buah terong ungu (ukuran sedang)
- 2 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- Santan (secukupnya)
- Tempe (secukupnya, potong-potong)
- Tahu (secukupnya, potong-potong)
- Garam (secukupnya)
- Penyedap rasa (secukupnya)
- Gula pasir (secukupnya)
- Air
- Minyak
Baca Juga : Resep Perkedel Kentang
Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang merah
- ½ sdt ketumbar
- 1 bh kemeiri
- 2 cabai merah
Baca Juga : Resep Bakso
Cara membuat:
- Siapkan panji yang berisi air lalu didihkan
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan kemiri sampai halus
- Kemudian siapkan wajan yang diisi dengan minyak sedikit lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai aromanya harum
- Tambahkan daun salam dan melinjo, aduk sampai rata dan wangi
- Setelah itu masukkan bahan sayur lodeh yang sudah disiapkan ke dalam air yang sudah mendidih
- Masukkan potongan wortel dan melinjo. Aduk sampai semua tercampur
- Jika sayur sudah mau matang taburi garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
- Setelah itu tuangkan santan lalu aduk sampai merata hingga mendidih
- Tes rasa. Jika dirasa pas, angkat sayur lodeh
- Sayur lodeh Jawa siap dinikmati
Baca Juga : Resep Rawon
Resep Sayur Lodeh Sunda
resep sayur lodeh sunda
Bahan-bahan:
- 1 bh terong ungu
- 1 ikat kacang Panjang
- 2 bh labu siam
- 1 potong tempe
Baca Juga : Resep Masakan Ayam
Bahan dan bumbu tambahan:
- 4 lbr daun salam
- 4 iris lengkuas
- 3 bh cabai merah dan 3 buah cabai hijau (iris tipis)
- 3 btg daun bawang
- 3 sdt gula jawa
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak
- Santan kental (secukupnya)
- Air (secukupnya)
Baca Juga : Resep Bubur Sumsum
Bumbu halus:
- 2 sdt ebi kering (rendam dengan air panas sampai empuk)
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 btr kemiri
- 1 sdt terasi
- 1 sdt kencur bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 sdt garam
Baca Juga : Resep Rendang
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan. Kemudian tumis bumbu halus sampai aromanya harum
- Masukkan bumbu tambahan lalu tumis sampai harum
- Setelah itu masukkan bahan-bahan sayuran yang sudah dipotong-potong
- Kemudian pindahkan ke dalam panci yang berisi air dan santan kental, aduk-aduk sampai sayuran matang dan empuk
- Setelah matang angkat sayur lodeh
- Sayur lodeh sunda siap dinikmati
Baca Juga : Resep Nasi Uduk
Resep Sayur Lodeh Jawa Tengah
Resep sayur lodeh jawa tengah
Bahan-bahan:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cabai merah keriting (potong serong)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah
- Garam (secukupnya)
- ½ sdt merica bubuk
- 3 cm lengkuas (dimemarkan)
- 2 bh terong hijau (dipotong serong)
- 2 lbr daun salam
- 200 gr tempe (potong dadu)
- ½ ikat kacang panjang
- Santan (secukupnya)
- Air (secukupnya)
Baca Juga : Resep Semur Daging
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan garam terlebih dahulu
- Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, ditambah dengan lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk sampai harum
- Setelah itu masukkan air dan santan, lalu aduk agar semua bumbu tercampur rata dan mendidih
- Selanjutnya masukkan terong, tempe dan kacang Panjang aduk-aduk dan tambahkan gula merah, merica bubuk, gula pasir dan bumbu penyedap secukupnya
- Aduk-aduk sampai tercampur rata dan tunggu sampai sayur matang
- Sayur lodeh Jawa Tengah siap dinikmati
Resep Sayur Lodeh Nangka
Resep Sayur lodeh nangka
Bahan-bahan:
- 500 gr nangka muda/tewel (potong kecil dan rebus)
- 2 gelas santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 serai (memarkan)
- 1 jempol lengkuas (memarkan)
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 bh cabai merah besar
- 4 btr kemiri (bakar sebentar)
- 1 jempol kunyit (bakar sebentar)
- ½ sdt ketumbar
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu bubuk (secukupnya)
Cara membuat:
- Siapkan wajan berisi minyak sedikit. Lalu umis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk lalu aduk-aduk sampai harum
- Kemudian masukkan nangka muda dan santan lalu aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah. Aduk sampai mendidih
- Setelah itu kecilkan api. Biarkan sampai bumbu meresap di nangka muda dan santan agak surut
- Tambahkan gula, garam dan kaldu ayam secukupnya. Aduk sebentar sampai rata
- Sayur lodeh nangka siap dinikmati
Resep Sayur Lodeh Betawi
Resep Sayur lodeh betawi
Bahan-bahan:
- 1 bh waluh
- Santan kental secukupnya
- 1 bh terung
- 5 lbr daun jeruk
- 1 ikat kacang Panjang
- 250 gr udang
- 2 btg sereh
- 2 iris lengkuas
- Santan cair secukupnya
- 100 gr rebung
- 200 gr tempe
- Bawang goreng
Bahan halus:
- 4 btr kemiri (bakar)
- 3 sdt ketumbar bubuk
- 5 cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt terasi
- Gula jawa (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Gula pasir (secukupnya)
Cara membuat:
- Siapkan panci lalu didihkan santan cair
- Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan tadi
- Setelah itu potong-potong udang dan sayuran yang disiapkan lalu potong-potong juga daun jeruk, lengkuas, dan sereh
- Selanjutnya masak sayuran dan bahan-bahan yang sudah disiapkan sampai cukup matang lalu tambahkan santan kental
- Setelaah santan kental dimasukkan aduk pelan-pelan sampai mendidih
- Sayur lodeh Betawi siap dinikmati dengan taburan bawang goreng diatasnya
Resep Sayur Lodeh Terong
Resep Sayur Lodeh Terong
Bahan-bahan:
- 2 bh terung ungu
- Tempe (iris kotak-kotak)
- 10 btg kacang Panjang
- 2 ruas lengkuas (memarkan)
- 2 lbr daun salam
- 800 ml santan cair
- 200 ml santan sedang
- 1 sdm gula
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- ½ bh tomat
- 1 bh cabai merah besar (buang biji)
- 2 btr kemiri
- 1 sdm garam
Cara membuat:
- Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus sampai setengah matang lalu tambahkan lengkuas dan daun salam aduk sampai matang dan aromanya harum
- Kemudian masukkan terung dan tempe aduk sampai rata lalu tambahkan santan cair biarkan sampai mendidih
- Setelah itu masukkan kacang Panjang. Aduk sampai kacang Panjang dan terung matang
- Selanjutnya masukkan santan sedang dan biarkan santan mendidih
- Angkat sayur lodeh dan siap untuk dinikmati
Resep Sayur Lodeh Labu Siam
Resep Sayur Lodeh Labu Siam
Bahan-bahan:
- 1 bh labu siam
- 100 gr putren/jagung muda
- 100 gr kacang Panjang
- 200 gr tahu putih
- 1 bh wortel
- 600 ml santan
- 2 lbr daun salam
- Lengkuas (memarkan)
- Gula merah (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 bh cabai merah
- ½ sdt ketumbar
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan dan tambahkan lengkuas serta daun salam, aduk-aduk sampai bumbu tercampur dan harum
- Kemudian masukkan santan, gula merah dan garam lalu aduk sampai santan mendidih
- Tambahkan potongan tahu goreng, sayur labu siam, wortel serta putren lalu masak hingga sayuran lunak
- Setelah itu tambahkan kacang Panjang lalu aduk sampai tercampur semua dan matang
- Sayur lodeh labu siam siap dinikmati
Resep Sayur Lodeh Tempe
Resep sayur lodeh tempe
Bahan-bahan:
- 1 potong tempe
- 500 ml santan kelapa
- 2 bh cabai merah besar (buang biji)
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- 2 lbr daun jeruk
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 10 cabai rawit
- 5 cm kunyit
Cara membuat:
- Didihkan air lalu masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan lalu aduk-aduk dan tambahkan potongan tempe
- Kemudian masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap dan setengah matang
- Setelah itu tambahkan lengkuas, sereh dan juga santan lalu aduk sampai mendidih dan matang
- Sayur lodeh tempe yang enak siap dinikmati
Trackback