Resep Tongseng Kambing – Tidak semua orang menyukai daging kambing. Itu karena aroma dagingnya yang prengus sehingga orang enggan untuk memakannya. Tetapi jika dalam proses pengolahannya benar maka daging kambing akan lezat dimakan dan tidak terasa bau prengus.

Salah satu masakan dari kambing yaitu tongseng kambing. Anda yang menyukai daging kambing pasti pernah mencicipi tongseng kambing. Nah, untuk Anda yang suka dan mau membuatnya sendiri bisa mencoba resep tongseng kambing berikut ini.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Resep Tongseng Tanpa Santan

Resep Tongseng Tanpa Santan

Bahan-bahan :

  • 250 gr daging kambing
  • 100 gr kol
  • 1 btg serai (geprek)
  • 2 cm lengkuas (geprek)
  • 2 cm jahe (geprek)
  • 1 btg daun bawang
  • 2 lbr daun bawang
  • 2 lbr daun jeruk
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 bh tomat
  • 5 bh cabai rawiit
  • ½ sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 500 ml air
  • Minyak

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar (sangrai)
  • ¼ sdt jinten (sangrai)
  • 3 btr kemiri
  • 2 cm kunyit

Cara membuat :

  • Rebus daging kambing dengan daun salam sampai daging empuk lalu potong-potong
  • Setelah itu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan dengan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe sampai aromanya wangi
  • Kemudian masukkan potongan daging, cabai rawit dan tuang air aduk-aduk sampai merata
  • Setelah mendidih tuang garam dan gula pasir lalu aduk-aduk sampai kuah menyusut. Setelah kuah menyusut masukkan sisa bahan lalu masak sampai matang
  • Tongseng kambing tanpa santan siap dinikmati

Resep Tongseng Kambing Empuk

Resep Tongseng Kambing Empuk

Resep Tongseng Kambing Empuk

Bahan-bahan :

  • 400 gr daging kambing
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 800 ml santan
  • 2 cm lengkuas
  • 1 btg serai
  • 150 gr kol
  • 2 btg daun bawang
  • 1 bh tomat merah
  • 3 siung bawang merah
  • 4 bh cabai rawit merah
  • 2 ½ sdm kecap manis
  • 4 sdm minyak

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir lada
  • 3 bh kemiri (disangrai)
  • 3 cm kunyit (dibakar)
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ½ sdt garam

Cara membuat :

  • Didihkan air terlebih dahulu kemudian masukkan daging kambing dan daun salam lalu masak sampai matang kemudian potong-potong daging
  • Kemudian rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk-aduk sampai merata dan mendidih
  • Setelah itu panaskan minyak lalu tumis bawang merah, cabai rawit merah dan daging kambing sampai tercium bau harum
  • Tambahkan kol dan masak sampai layu lalu tuang kecap manis dan aduk-aduk sampai tercampur rata
  • Masukkan kuah santan ke dalam tumisan lalu masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan potongan tomat lalu masak sampai matang
  • Tongseng kambing empuk siap dinikmati

Resep Togseng Kambing Santan

Resep Tongseng Kambing Santan

Resep Tongseng Kambing Santan

Bahan-bahan :

  • 250 gr daging kambing
  • 500 ml santan encer
  • 3 lbr daun kol
  • 1 btg daun bawang
  • 1 bh tomat besar
  • 5 bh cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdm gula merah
  • 2 btg serai (geprek)
  • 2 lbr daun salam
  • 2 iris lengkuas
  • Garam (secukupnya)
  • Minyak (secupuknya)

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 2 btr kemiri
  • Kunyit

Cara membuat :

  • Lumuri daging kambing dengan jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit. Kemudian cuci kembali
  • Setelah di cuci bersih rebus daging sampai empuk
  • Kemudian tumis bumbu halus sampai baunya harum. Lalu masukkan daging dan tambahkan daun salam, lengkuas, serai, gula merah sambil di aduk-aduk
  • Tambahkan juga garam, irisan cabai, santan, lalu biarkan sampai mendidih dan daging menjadi empuk. Kemudian masukkan daun kol dan irisan tomat
  • Masak sampai matang
  • Tongseng kambing santan siap dinikmati dengan taburan bawang merah goreng diatasnya

Resep Tongseng Kambing Betawi

Resep Tongseng Kambing Betawi

Resep Tongseng Kambing Betawi

Bahan-bahan :

  • 1000 gr daging kambing
  • ¼ buah kol
  • 1 liter santan
  • 2 btr cengkeh
  • 2 bh tomat hijau
  • 1 btg serai (geprek)
  • 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
  • 3 lbr daun jeruk
  • 5 bh cabai rawit hijau
  • 3 bh cabai rawit merah
  • 4 sdm kecap manis
  • Garam
  • Minyak goreng
  • Bawang goreng

Bumbu halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 4 btr kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt jinten
  • ½ sdt merica

Cara membuat :

  • Siapkan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu halus yang sudah disiapkan sampai baunya harum
  • Kemudian masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, cabai dan cengkeh lalu aduk-aduk sampai aromanya harum
  • Lalu tambahkan daging sambil diaduk-aduk sampai tercampur rata
  • Setelah itu tuang santan sampai mendidih. Kemudian tambahkan kecap lalu aduk sampai mengental
  • Masukkan irisan kol, tomat, cabai rawit utuh. Aduk-aduk sampai tercampur dan kol layu. Lalu taburi garam dan aduk-aduk sampai merata
  • Tongseng kambing Betawi siap dinikmati

Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Resep Tongseng Kambing SoloResep Tongseng Kambing Solo

Resep Tongseng Kambing Solo

Bahan dan bumbu :

  • 250 gr daging kambing muda
  • 250 gr daging kaming (masih ada tulangnya)
  • 1 liter santan kental
  • 2 btg daun bawang (iris tipis)
  • 2 btg serai (memarkan)
  • 3 cm lengkuas (memarkan)
  • 3 lbr daun salam tua
  • Gula pasir putih (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Penyedap rasa (secukupnya)
  • Kecap (secukupnya)
  • 2 gelas air putih
  • Minyak goreng

Baca Juga :

Bumbu halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 btr kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt merica

Cara membuat :

  • Cuci bersih daging lalu potong-potong sesuai selera. rebus daging dan tulang selama kurang lebih 20 menit lalu buang airnya
  • Kemudian rebus kembali daging dan daun salam sampai daging menjadi empuk lalu angkat dan sisihkan
  • Setelah itu rebus santan kental menggunakan api kecil lalu aduk-aduk agar santan tidak pecah
  • Tambahkan serai dan lengkuas kedalam santan. Kemudian aduk sampai mendidih
  • Tumis bumbu halus, daun salam, dan penyedap rasa sampai aromanya harum
  • Selanjutnya tuang santan yang sudah dicampur dengan serai dan lengkuas ke dalam tumisan lalu aduk-aduk sampai tercampur merata
  • Setelah bumbu tercampur rata lalu masukkan daging kambing dan tulangnya ke dalam bumbu tumisan. Lalu tambahkan kecap manis dan aduk sampai merata dan matang
  • Tongseng kambing Solo siap dinikmati